Jahreszeiten Wildkräuter
Bärlauch:
Nach den oft schwereren Speisen im Winter sehnt sich unser Körper im Frühling nach frischer Kraft. Hier kommt der Bärlauch ins Spiel! Seine würzigen Blätter sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein wahrer Vitalstoffbooster. Reich an Vitamin C und schwefelhaltigen Verbindungen, wirkt Bärlauch auf natürliche Weise belebend und kann den Körper beim Entschlacken unterstützen. Nutze die kurze Saison, um dich mit dieser Power-Pflanze fit für den Frühling zu machen! Mit seinem knoblauchartigen Duft und Geschmack ist er vielseitig in der Küche einsetzbar, zum Beispiel für Pesto, Suppen oder als Würze. Du findest ihn oft in schattigen, feuchten Laubwäldern.
Gänseblümchen:
Das unscheinbare Gänseblümchen ist nicht nur eine Freude für das Auge, sondern hat in der Volksheilkunde auch eine lange Tradition in Bezug auf das Herz-Kreislauf-System. Ihm werden sanfte blutreinigende und gefäßerweiternde Eigenschaften zugeschrieben, die sich positiv auf den Kreislauf auswirken können. Ein Tee aus Gänseblümchen oder die frischen Blüten im Salat können so auf sanfte Weise unser Herz unterstützen. Die kleinen, hübschen Blüten und Blätter sind essbar und schmecken leicht nussig. Sie machen sich gut im Salat oder als essbare Dekoration.
Löwenzahn:
Der oft unterschätzte Löwenzahn ist ein wahrer Freund unserer Leber. Seine Bitterstoffe regen den Gallenfluss an, was die Leber bei der Entgiftung unterstützt und die Verdauung fördert. Ob als Salat, Tee oder in Form von Tropfen – der Löwenzahn kann auf natürliche Weise zur Gesundheit unserer Leber beitragen und sie nach den Belastungen des Alltags unterstützen. Die jungen Blätter sind weniger bitter und können roh im Salat oder gekocht wie Spinat gegessen werden. Die Blüten sind ebenfalls essbar und können zu Sirup oder Gelee verarbeitet werden.
Brennnessel:
- Vitamine: Hoher Gehalt an Vitamin C, Vitamin A (als Beta-Carotin), Vitamin K und B-Vitamine.
- Mineralstoffe: Reich an Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Silizium.
- Spurenelemente: Enthält unter anderem Mangan und Zink.
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Flavonoide und Gerbstoffe.
Traditionell wird die Brennnessel aufgrund ihrer entzündungshemmenden und schmerzlindernden Eigenschaften bei Gelenkerkrankungen wie Arthrose eingesetzt. Ihre Inhaltsstoffe können helfen, Schwellungen zu reduzieren und die Beweglichkeit zu verbessern. Ob als Tee, Tinktur oder in der Küche – die Brennnessel kann eine wertvolle natürliche Unterstützung sein.
Die jungen Triebspitzen sind jetzt im Frühling besonders zart und reich an Nährstoffen. Gekocht oder als Tee zubereitet, ist die Brennnessel ein echter Powerstoff. Ich gebe dir Tipps wie man sie sammeln kann ohne sich die Finger zu „verbrennen“ .
Vogelmiere:
Die unscheinbare Vogelmiere ist eine kleine, aber feine Bereicherung für unsere Wildkräuterküche. Dieses zarte Kraut zeichnet sich durch seinen bemerkenswerten Gehalt an Eisen aus, einem wichtigen Mineralstoff für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper. Zudem ist die Vogelmiere reich an Chlorophyll, dem grünen Farbstoff der Pflanzen. Chlorophyll wird eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel und die Zellerneuerung nachgesagt. So ist die Vogelmiere nicht nur lecker, sondern auch ein vitalstoffreicher Frühlingsbote! Du findest sie jetzt an vielen naturbelassenen Orten. Dieses zarte Kraut hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es eignet sich gut für Salate, Smoothies oder als Beigabe zu Gemüsegerichten.
Der Weißdorn:
Ein Herzensfreund aus der Natur!
Der Weißdorn ist eine traditionell sehr geschätzte Pflanze, wenn es um die Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems geht. Seine Blüten und Blätter enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie Flavonoide und Procyanidine, die eine positive Wirkung auf die Herzfunktion und die Blutgefäße haben können. Weißdorn kann helfen, die Durchblutung zu fördern, den Herzmuskel zu stärken und den Blutdruck auf natürliche Weise zu regulieren. So ist der Weißdorn ein wertvoller Begleiter für ein gesundes Herz, das uns in der schönen Natur lange Freude bereitet.
